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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候 加入盐，  翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。