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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、

蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。