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　　做法： 春笋切成片后  加少
许 盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋

， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。