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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。