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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。