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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。