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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片

、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。