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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。