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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油

六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个

半小时 ，下盐调味 即可品尝。