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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 到
水快 熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。