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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火

煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可
品尝。