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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 
 入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。