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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加

入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住

 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中  火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。