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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。