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　　做法

：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。