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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。