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　　 做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。