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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。

煮
沸瓦煲 
里的
清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。