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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。