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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。