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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加
入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。