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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。