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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。