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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。