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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后
用清水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。