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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。