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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分 
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。