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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，


放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。