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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。