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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。