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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻   炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。