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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。