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　　做法 ：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。