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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅

盖焖。