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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸， 转中小火煲  一个半小时
 ，下盐调 味即可品尝。