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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 
武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，
下盐调味即可品尝。