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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和  薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 

一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。