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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。