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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再  加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。