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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味
 即可品尝。