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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。