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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖

上  锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。