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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热， 倒
 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。