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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中

火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。