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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
 待油 六成热下   鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味即可品尝。