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　　做
法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。