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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水  半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。