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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。