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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。