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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
清 水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。